vendredi 23 septembre 2011

Extrait de vanille liquide

Après le sucre vanillé, passons à l'extrait de vanille liquide ! Là encore, ce sont des économies garanties. La recette est aussi très simple, des gousses de vanille et de l'alcool ! Et un peu de patience car il faudra laisser reposer quelques semaines avant de pouvoir l'utiliser... J'ai choisi du rhum ambré comme alcool car je m'en sers dans de nombreuses recettes, notamment dans les crêpes. Vous pouvez tout autant utiliser de la vodka, qui donnera un goût plus neutre. J'ai trouvé la recette sur le blog Chocolate and Zucchini - clic -




Si vous ne trouvez pas de jolis flacons, vous pouvez bien sûr utiliser un pot à confiture. N'oubliez pas d'ébouillanter le contenant au préalable afin de le stériliser !







Pour 250 ml :

3 gousses de vanille ou 1,5 si elles sont grosses
250ml de rhum ambré (ou vodka)







  1. Fendez les gousses dans le sens de la longueur.
  2. Mettez-les dans votre pot.
  3. Versez l'alcool par-dessus.
  4. Agitez.
  5. Une à deux fois par semaine pendant 2 mois, agitez de nouveau le flacon.







Vous pouvez remplir de nouveau d'alcool votre flacon lorsqu'il s'est un peu vidé, et ce autant de fois que vous le souhaitez ! Et quand vous vous servirez de gousses de vanille pour d'autres recettes, plutôt que de les jeter, mettez-les dans votre flacon (n'oubliez pas de les rincer et de les sécher si vous les avez infusées). Retirez les plus anciennes quand il y en a beaucoup dans le pot.

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