mardi 29 novembre 2011

Poulet makhani

Une recette salée aujourd'hui ! Et pas n'importe laquelle : le poulet makhani. Amateurs de plats épicés, cette recette est pour vous ! Comme vous le savez, mon truc c'est la pâtisserie. Je prends beaucoup moins de plaisir à cuisiner du salé, et surtout la plupart du temps c'est raté... Mais je dois avouer que je suis très curieuse de la gastronomie étrangère, surtout orientale. Le poulet makhani, également appelé poulet au beurre, est une recette indienne. Très simple à réaliser, il faut juste garder en tête qu'il faut laisser mariner le poulet la veille. Et surtout, c'est excellent !

J'ai trouvé la recette sur le blog Touche de saveurs - clic -. La recette est quelque peu modifiée étant donné qu'il me manquait deux ingrédients (les tomates et la coriandre), cela n'en restait pas moins délicieux.

Je vous donne les proportions pour deux personnes (voire 3 si vous n'êtes pas de gros mangeurs).


Servez-le avec du riz








Pour la marinade :
  • 2 blancs de poulet coupés en morceaux
  • 1 yaourt nature au lait entier
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 1 gousse d'ail écrasé
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de cumin
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la sauce au beurre :
  • 1 oignon émincé
  • 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 30g de beurre
  • 1/2 cuillère à café de paprika
  • 1/2 cuillère à café de garam masala
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche







La veille, mélangez le yaourt avec l'ail écrasé, le gingembre, le paprika, le cumin, le garam masala, le sel et le jus de citron vert. Mettez le poulet et la préparation précédente dans un saladier puis mélangez. Recouvrez le récipient d'un film plastique et laissez mariner le poulet au frigo toute la nuit.

Le lendemain, faites chauffer le poulet avec sa marinade dans un wok (ou une poêle si comme moi vous n'en avez pas) jusqu'à ce qu'il soit doré. Remuez régulièrement.

Dans une autre poêle, faites revenir l'oignon avec un filet d'huile. Ajoutez le concentré de tomate, le paprika, le garam masala et le sel. Faites revenir un instant puis ajoutez le beurre, la crème fraîche et le poulet cuit. Laisser mijoter quelques minutes.

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1 commentaire:

  1. je ne connaissais pas ce terme de Makhani , pour moi c'est un curry ! et j'aime bien cette cuisine des Indes , sur FdV d'ailleurs le thème des curries y avait été traité et j'avais proposé certaines recettes , les chroniqueurs de ce magazine en ligne y avaient parlé de l'historique

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