mercredi 21 décembre 2011

Crèmes à la pistache

Encore une idée de recette à faire quand vous avez plein de jaunes d'oeufs en trop. Bon, j'ai hésité à la mettre car je n'ai pas de beaux ramequins (Père Noël si tu m'entends...) et la photo avec un moule en alu ça le fait moyen ! Mais après l'avoir goûtée, je me devais de la partager avec vous. Très simple à réaliser mais n'oubliez pas de les préparer la veille pour le lendemain (ou le matin pour le soir). Elles se conservent quelques jours au frigo sans problème. Si vous en avez sous la main, vous pouvez ajouter quelques pistaches concassées sur le dessus pour faire joli ! J'étais en rupture de stock moi.










  • 40g de sucre
  • une cuillère à soupe de miel
  • 8 jaunes d'oeufs
  • 40cl de crème liquide entière
  • 10cl de lait
  • de l'arôme de pistache concentré (j'utilise la marque LorAnn Oils que vous trouvez sur internet, environ 2 euros le flacon)







Préchauffez le four thermostat 1 (100°C).

Versez la crème liquide, le lait et quelques gouttes d'arôme de pistache dans une casserole. Faites chauffer à feu doux quelques minutes et retirer du feu lorsque cela commence à bouillir.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajoutez le miel.

Ajoutez peu à peu la crème parfumée à la pistache tout en fouettant doucement. 

Versez la préparation dans des ramequins allant au four et enfournez pour 1h. En fin de cuisson, si vous secouez le ramequin, le dessus de la crème doit être légèrement tremblotant.

Laissez refroidir quelques heures au frigo avant de servir.



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2 commentaires:

  1. Vu que je suis fan des crèmes en tout genre, celle-ci me plait bien la pistache étant un super oléagineux! Et que j'adore. Au passage, j'ai mis ton blog dans mes liens, je sais qu'il plairait beaucoup à mes amies fan de bons ptits desserts. Bonne continuation!

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  2. Merci beaucoup ! On ne peut pas accéder à ton blog en cliquant sur ton nom, c'est normal ?

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