vendredi 17 février 2012

Poulet au curry et lait de coco

J'aime beaucoup cuisiner le poulet, on peut le décliner à l'infini ! Cela fait longtemps que je me dis qu'il faut que je goûte le poulet coco. Après quelques recherches sur le net, je me suis aperçue qu'il n'y avait pas une recette identique ! Et puisqu'ici on apprécie ce qui est relevé, j'ai choisi d'associer un mélange d'épices au lait de coco. Et ce fut un vrai régal ! 










Pour deux personnes, temps de préparation 45mn

  • 2 blancs de poulet
  • 1 demi cube de bouillon de volaille
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère a café de poivre
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
  • 1/4 cuillère à café de piment de cayenne en poudre
  • 3 cuillères à café de concentré de tomate
  • 200ml de lait de coco
  • de l'eau
  • de l'huile de tournesol








Coupez vos blancs de poulet en lamelles.

Dans un wok, faites chauffer un filet d'huile et faites revenir l'oignon. Ajoutez l'ail écrasé puis les morceaux de poulets, salez et poivrez. 

Pendant ce temps, mettez 200ml d'eau dans une casserole et le demi cube de bouillon. Faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'il soit totalement dissous. Une fois que les morceaux de poulet sont dorés, versez environ 2/3 du bouillon dessus. 

Ajoutez le curry, le gingembre et le piment de cayenne. Mélangez et ajoutez le concentré de tomate. Mélangez de nouveau et laissez réduire une dizaine de minutes à feu moyen.
 
Ajoutez le lait de coco, mélangez et laissez réduire une quinzaine de minutes en mélangeant régulièrement.

Accompagnez-le avec du riz.

S'il vous en reste, sachez que c'est un plat qui se réchauffe très bien.

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