mercredi 1 février 2012

Whoopie pie coco-choco

Me voici de retour aux fourneaux après une longue pause hivernale ! Je vous propose aujourd'hui une recette de whoopie pie, ces petits gâteaux fourrés à la crème que j'avais envie de tester depuis bien longtemps. Et par la même occasion, je participe au concours du blog les Gourmandises de Titenoon. J'ai légèrement modifié la recette pour des questions pratiques, n'ayant plus de cacao en poudre et aussi pour utiliser davantage ma boîte de lait concentré, ça serait dommage de le gâcher !










Pour environ 8 whoopie pie 


Pour les biscuits :
  • 125g de farine
  • 1 cuillère à café de levure
  • 50g de beurre mou
  • 1 oeuf
  • 70g de sucre
  • 30g de crème liquide entière
  • 1 grosse cuillère à soupe de pâte à tartiner au chocolat

Pour la ganache au chocolat :
  • 70g de chocolat noir
  • 100g de lait concentré sucré

Pour la ganache à la noix de coco :
  • 50g de lait concentré sucré
  • 35g de noix de coco râpée
  • 35g de crème liquide entière








Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre. Ajoutez le beurre mou puis la crème liquide et la pâte à tartiner. Mélangez jusqu'à ce que ce soit homogène puis incorporez la farine et la levure.

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère, faites des tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Espacez-les car ils vont s'étaler à la cuisson.

Enfournez pour 10 à 12mn, surveillez la cuisson.

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients de la ganache à la noix de coco et réservez à température ambiante.

Faites fondre le chocolat au bain-marie puis ajoutez le lait concentré et mélangez. Réservez au frais pendant 30mn.

Une fois les biscuits refroidis, mettez de la ganache au chocolat sur une face (à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère) et de la ganache à la noix de coco sur l'autre. Assemblez les deux faces.




Laissez-les quelques heures au frais avant de les déguster !




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