samedi 7 avril 2012

Tarte aux abricots et aux framboises

Il y a un hors-série de Cuisine Actuelle dans les kiosques en ce moment que je trouve super ! 110 recettes de pâtisserie qui mettent toutes l'eau à la bouche. J'ai testé pour vous l'une de ces recettes, très simple à réaliser et parfaite pour le dessert après un bon repas en famille.










  • 1 pâte brisée
  • 1 petite boîte d'abricots au sirop
  • 125g de framboises
  • 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
  • 50cl de lait
  • 25cl de crème liquide entière
  • 4 œufs
  • 120g de sucre
  • 50g de maïzena
  • 10g de beurre
  • 1 gousse de vanille








Préchauffez le four thermostat 6.

Faites bouillir le lait avec la crème liquide et la gousse de vanille fendue en 2. Laissez infuser 5mn.

Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment, puis ajoutez la maïzena. Versez le lait petit à petit tout en continuant de fouetter. Reversez la préparation dans la casserole puis faites épaissir à feu doux jusqu'à ébullition.

Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Faites la cuire pendant 10mn.

Egouttez les oreillons. Fouettez la crème puis étalez-la sur le fond de tarte. Disposez les abricots et les framboises sur la crème, puis parsemez d'amandes effilées.

Enfournez pour 25mn et laissez refroidir avant de la déguster.

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2 commentaires:

  1. Tout en couleurs, très réussi... Bravo, à bientôt pour mon concours.

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  2. Merci :D

    Oui à bientôt, j'attends les instructions ^^

    RépondreSupprimer

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