jeudi 14 juin 2012

Cinnamon rolls (petits pains à la cannelle)

Vous aurez remarqué, je me suis prise de passion pour la brioche ces derniers temps... Hier je vous proposais une recette de tropézienne - clic - et vous disais que je préférais travailler avec un minimum de 400g de farine pour une question de qualité de la pâte. Cela vous donnera une grosse brioche dans un moule à charnière de 28cm, ou 2 brioches dans des moules à cake standards, ou 3 petites brioches dans des petits moules à cake... 

Avec la moitié de la pâte, vous pouvez aussi préparer des cinnamon rolls, aussi appelés pains à la cannelle. Idéal pour accompagner le café ou à l'heure du goûter ! 





Pour la recette de la brioche, cela se passe ici - clic - Attention, les proportions pour le mélange à la cannelle corresponde à la moitié de cette pâte à brioche.







  • 60g de beurre
  • de la cannelle en poudre
  • 100g de sucre cassonade
  • du fondant blanc (facultatif)








Abaissez la pâte à brioche à l'aide d'un rouleau (environ 0,5cm de hauteur) en forme de rectangle. 



Faites fondre le beurre et versez-le sur la pâte (étalez avec une spatule si nécessaire).



Mélange la cassonade avec la cannelle que vous doserez selon votre goût. J'ai mis 4 cuillères à café, le goût était très prononcé. Donc si vous aimez modérément, mettez-en moins :)



Mettez le sucre à la cannelle sur toute la pâte. Rajoutez du sucre si vous voyez que le beurre n'a pas été absorbé totalement.



Roulez la pâte puis découpez en tronçons.






 







Disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Recouvrez d'un torchon et laissez pousser à température ambiante pendant 2h. Ils vont doubler de volume.







Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).

Fouettez l'oeuf avec le jaune et passez-le à travers un chinois. A l'aide d'un pinceau, dorez les cinnamon rolls et enfournez pour 7-8mn (surveillez la cuisson).

Laissez refroidir.

Faites fondre un peu de fondant avec une cuillère à café d'eau sur feu doux. Puis nappez les cinnamon rolls.






Rendez-vous sur Hellocoton !

12 commentaires:

  1. Ils sont bien beaux... et terriblement alléchants !

    RépondreSupprimer
  2. il sont bien bo amoi maintenant

    RépondreSupprimer
  3. Ah les petites broches à la cannelle, un vrai délice ! Elles sont très réussies !

    RépondreSupprimer
  4. je vois que tu es une reine de la boulange, j'aurais bien besoin de cours ;)

    RépondreSupprimer
  5. Ces petits cinnamon rolls sont vraiment l'idéal pour la pause goûter :)

    Et la cannelle, tip top :)

    Merci de partager ta recette !

    RépondreSupprimer
  6. ils sont très beaux et donnent très envie =)

    RépondreSupprimer
  7. Merci à tous pour vos gentils commentaires, c'est très agréable à lire ^^

    RépondreSupprimer
  8. Pour le petit déjeuner demain matin ça ne serait pas de refus

    RépondreSupprimer
  9. superbes et délicieusement gourmands !!

    RépondreSupprimer

Pour vous aider à publier votre commentaire, voici la marche à suivre :


1) Ecrivez votre texte dans le formulaire de saisie ci-dessous
2) A côté de Commentaire, sélectionner Nom/URL dans la liste si vous n'avez pas de compte Google ou autre
3) Saisir votre nom (ou pseudo) après l'intitulé Nom
4) Cliquer sur Continuer puis Publier un commentaire


Voilà : c'est fait !