Vous aurez remarqué, je me suis prise de passion pour la brioche ces derniers temps... Hier je vous proposais une recette de tropézienne - clic - et vous disais que je préférais travailler avec un minimum de 400g de farine pour une question de qualité de la pâte. Cela vous donnera une grosse brioche dans un moule à charnière de 28cm, ou 2 brioches dans des moules à cake standards, ou 3 petites brioches dans des petits moules à cake...
Avec la moitié de la pâte, vous pouvez aussi préparer des cinnamon rolls, aussi appelés pains à la cannelle. Idéal pour accompagner le café ou à l'heure du goûter !
Pour la recette de la brioche, cela se passe ici - clic - Attention, les proportions pour le mélange à la cannelle corresponde à la moitié de cette pâte à brioche.
- 60g de beurre
- de la cannelle en poudre
- 100g de sucre cassonade
- du fondant blanc (facultatif)
Faites fondre le beurre et versez-le sur la pâte (étalez avec une spatule si nécessaire).
Mettez le sucre à la cannelle sur toute la pâte. Rajoutez du sucre si vous voyez que le beurre n'a pas été absorbé totalement.
Roulez la pâte puis découpez en tronçons.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Recouvrez d'un torchon et laissez pousser à température ambiante pendant 2h. Ils vont doubler de volume.
Préchauffez le four thermostat 6 (180°C).
Fouettez l'oeuf avec le jaune et passez-le à travers un chinois. A l'aide d'un pinceau, dorez les cinnamon rolls et enfournez pour 7-8mn (surveillez la cuisson).
Laissez refroidir.
Faites fondre un peu de fondant avec une cuillère à café d'eau sur feu doux. Puis nappez les cinnamon rolls.
Ils sont bien beaux... et terriblement alléchants !
RépondreSupprimerMerci pour tes commentaires :D
RépondreSupprimermiam
RépondreSupprimeril sont bien bo amoi maintenant
RépondreSupprimerAh les petites broches à la cannelle, un vrai délice ! Elles sont très réussies !
RépondreSupprimerje vois que tu es une reine de la boulange, j'aurais bien besoin de cours ;)
RépondreSupprimerJ'adore ces viennoiseries !
RépondreSupprimerCes petits cinnamon rolls sont vraiment l'idéal pour la pause goûter :)
RépondreSupprimerEt la cannelle, tip top :)
Merci de partager ta recette !
ils sont très beaux et donnent très envie =)
RépondreSupprimerMerci à tous pour vos gentils commentaires, c'est très agréable à lire ^^
RépondreSupprimerPour le petit déjeuner demain matin ça ne serait pas de refus
RépondreSupprimersuperbes et délicieusement gourmands !!
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