mardi 21 août 2012

Cheese naan ou naan au fromage

Ou nan peut-être ? On le voit écrit de différentes sortes. C'est un pain que vous trouverez dans les restaurants indiens, soit nature soit au fromage. Et c'est absolument délicieux, surtout pour accompagner un plat en sauce ! C'est mon premier essai, j'en suis plutôt contente bien qu'il ne ressemble pas tout à fait à l'original. En même temps, c'est tout un savoir-faire. D'ailleurs j'ai choisi de le cuire à la poêle pour aller plus vite, mais si j'ai tout compris, la cuisson se fait au four tandoor (en terre cuite). Évidemment, cela me semble assez compliqué de s'équiper d'un tel four, mais a priori on peut obtenir un résultat assez proche en faisant cuire le naan sur un plat a tajine à l'envers dans le four traditionnel (ou autre chose en terre cuite). J'essaierai la prochaine fois :)

La recette vient du blog aux petits bonheurs d'Ottoki - clic -









Pour 5 cheese naan :

  • 40g de beurre fondu
  • 130g de lait tiède
  • 1 cuillère à soupe d'huile neutre
  • 1 yaourt nature au lait entier
  • 300g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée (SAF levure)
  • 10 à 15 portions de vache qui rit
  • une noisette de beurre fondu







Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre MAP et lancez le programme pâte seule (pétrissage + première levée).

Découpez la pâte en 5 pâtons. Aplatissez le pâton avec la paume de la main sur un plan de travail fariné jusqu'à ce que la pâte soit très fine. Mettez 2 à 3 portions de vache qui rit sur une moitié et recouvrez avec l'autre moitié. Faites une boule puis aplatissez de nouveau avec la paume de la main ou un rouleau à pâtisserie.

Faites cuire dans une poêle à feu moyen sans ajout de matière grasse pendant 5 à 10mn, de chaque côté.

Posez le cheese naan sur une grille et badigeonnez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau.

Dégustez-le immédiatement.















  • Vous pouvez les congeler une fois cuits


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3 commentaires:

  1. J'adooore les naans, je les fourre de milles et une façon, ça dépayse ^^ Je suis ravie de découvrir ton très joli blog gourmand, je me suis également abonnée sur HC :) Bisous Bisous

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  2. Oui ça donne plein d'idées ! Je viens de voir le tien au jambon/fromage, trop miam ! Surtout que ça fait facilement un plat à lui tout seul, le naan + le poulet en sauce c'est bon mais faut avoir très très faim ^^
    Idem pour ton blog, il y a des recettes très alléchantes ! Hâte de tester la brioche aux pommes caramélisées, ça changera du traditionnel chinois :p

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  3. il faudra vraiment que je teste ces pains un de ces jours!!! bises

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