vendredi 17 août 2012

Crumble à la compotée de pommes et mirabelles

Retour des vacances ! Je suis partie en Bretagne, je vous raconterai mon voyage lors d'un prochain billet :)

En attendant, et puisque c'est le moment, je vous propose une recette avec des mirabelles et plus précisément un crumble. Bien entendu j'en ai profité pour faire quelques confitures !
















Pour environ 6 petits ramequins (selon leur taille)

Pour la compotée :

  • 400g de mirabelles
  • 1 pomme
  • 30g de beurre
  • 1 gousse de vanille
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de miel

Pour la pâte à crumble :

  • 75g de farine
  • 25g de poudre d'amandes
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre









Lavez et dénoyautez les mirabelles. Pelez et coupez la pomme en petits morceaux. 

Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez les fruits, la vanille dont vous aurez récupéré les graines, le sucre et le miel. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois. Faites revenir à feu doux pendant une vingtaine de minutes en tournant délicatement de temps en temps.

Mettez la compotée au fond des ramequins et laissez refroidir.

Dans un saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre. Coupez le beurre très froid en petits morceaux et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Disposez la pâte à crumble au-dessus de la compotée puis réservez au frais au moins 30mn.

Préchauffez le four thermostat 6 (180°C) et laissez cuire 15 à 20mn selon la puissance de votre four. Le dessus doit être légèrement coloré.







  • Vous pouvez préparer le double de pâte et la congeler crue. Vous pouvez la conservez ainsi maximum 3 mois. Décongelez-la la veille en la laissant dans votre frigo.

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1 commentaire:

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