lundi 24 septembre 2012

Journée entre blogueuses à l'école Ducasse

Voici le compte-rendu tant attendu de notre journée à l'école Ducasse. Je sais que j'ai fait des envieuses !

Tout d'abord une photo de groupe, à vous de me trouver !





Nous avons déjeuné ensemble et ensuite direction l'école Alain Ducasse



On ouvre les portes 



et on découvre les yeux grands ouverts la magnifique cuisine



A chaque plan de travail, deux plateaux avec divers ingrédients 




Et des paniers avec une dizaine de variétés de figues




Le Chef Franck Geuffroy et Julie nous donnent la consigne : réaliser un dessert en 1h30 avec les ingrédients fournis ! Petit stress, je ne sais pas cuisiner le sucré sans recette !? 





Heureusement nous avons été épaulées par le Chef, et j'étais en binôme avec une blogueuse talentueuse ! Voici notre tarte amandine aux figues






Toutes ces figues ont été apportées par Alain Cohen, un dénicheur de fruits et légumes haut de gamme pour les Vergers St Eustache. Il recherche des petits producteurs aux quatre coins du monde afin de trouver des produits d'exception, comme par exemple le citron caviar ou la main de Bouddha, un cédrat en forme de main. Il a eu la gentillesse de venir nous parler de ses produits. C'est un grand monsieur qui est passionné par ce qu'il fait, et cela se ressent dans la qualité des fruits que j'ai eu le bonheur de goûter. La qualité est bien différente... Il travaille avec les plus grand restaurants en France et dans le monde.

N'hésitez pas à aller faire un tour sur le site web des Vergers St Eustache - clic -



A droite, Alain Cohen


Le citron caviar

Et en 3ème partie de ce cours, le Chef et Julie ont réalisé un dessert avec le même panier que nous avions eu

Figues à la violette crousti/fondant

Ce dessert est composé d'un sablé au sarrasin et d'une marmelade de figues, accompagné de crème à la violette et de gavotte. Je vous laisse imaginer à quel point c'était délicieux !

Et pour finir cette belle journée, nous sommes passées à table pour déguster nos desserts












Et voilà, retour chez soi avec des étoiles plein les yeux !

J'ai tout plein de remerciements à donner :


Tout d'abord à l'école Ducasse qui nous a accueillies royalement ! Tout le monde est d'une gentillesse incroyable. Merci au Chef Franck Geuffroy pour nous avoir donné ce cours, merci à Alain Cohen pour nous avoir fourni ces merveilleuses figues et merci à Sophie Journo, la responsable marketing de l'école qui a coordonné avec Franck l'organisation de cette journée.

Un énorme merci à la jolie Julie du blog la dinette de crevette - clic - qui a été à l'origine du projet et qui s'est donnée beaucoup de mal pour le réaliser.

Merci à Sylvie du blog Arquencielle - clic - pour avoir joué les photographes ! (Et pour ses précieux conseils).

Et un grand merci à toutes les blogueuses présentes, pour leur sourire, leur naturel, et les petits cadeaux que nous avons eus. La brioche aux grattons m'a sauvé la vie ! Figurez-vous que j'ai été bloquée 1h dans le train sur le retour, heureusement que j'avais de quoi grignoter :)

J'en profite pour vous rappeler les blogueuses présentes :

 
SYLVIA & GAELLE du blog "Bulles de Gourmandises"
 
CHRISTELLE du blog "C'est Maman qui l'a fait"
 
FATIMA du blog "Les Joyaux de Sherazade" 
 
MANON du blog "Pix'Elles cuisinent"
 
HELENE du blog "Rock The Bretzel"
 
AUDREY du blog "Cooking Mymy"
 
CAROLE du blog "Créa Délices"
 
ARIANE du blog La Cuisine d'Ariane
 
MARIE-LAURE du site "Ö Délices"
 
Je ne peux que vous conseiller d'assister à un cours, c'est bientôt Noël, ajoutez-le sur votre liste ;)


L'école de Cuisine Alain Ducasse

64 rue du Ranelagh
75016 PARIS
Tél. +33 (0) 1 44 90 91 00
Fax. +33 (0) 1 44 24 43 81
ecole@alain-ducasse.com
www.ecolecuisine-alainducasse.com

Rendez-vous sur Hellocoton !

9 commentaires:

  1. rhoooo, ça donne envie en effet ! vos desserts sont superbes en présentation !
    je pense en effet, que ça va finir en cadeau noël tout ça !!

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  2. Et on a tout mangé ce qu'il y avait sur la table :p Faut pas être au régime quand on est blogueuse !

    Je viens de tomber amoureuse de tes muffins à la barbapapa !! Ton blog est top, j'adore !

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  3. Très heureuse d'avoir fait ta connaissance tu es toute mignonne et pétillante et tout et tout et votre dessert est...comment dire ?!super trop top !!!
    Jte fais des bisous et j'espère qu'on aura l'occasion de se revoir!
    Manon

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  4. Super ton article ! Plein de bonheur durant cette journée, je suis très heureuse d'avoir fait ta connaissance, j'aime beaucoup ton blog et de t'avoir vu conforte mon sentiment de départ !! Continues de nous faire plaisir avec tes jolies recettes, plein de bisous !! Julie

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  5. Merci les filles ! C'est un sentiment partagé, vous êtes géniales :p Bisous

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  6. Ravie aussi de cette journée avec vous ;)

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  7. Quelle belle journée ! Encore merci pour la dgustation de ton délicieux dessert.

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  8. Quelle superbe journée en effet ! Et vive les brioches au grattons de Le Creusot ;-) Bises.

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  9. Hum çà donne vraiment très envie !! bravo pour vos magnifiques réalisation !
    http://bowl-n-roll.blogspot.fr/

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