dimanche 9 décembre 2012

Chouchous (pralines)

Encore une idée de cadeau gourmand pour Noël, à mettre dans un joli ballotin. Pour les petits budgets, pensez à faire vos emballages vous-mêmes ! Tapez "gabarit boîte cadeau" ou "gabarit ballotin" dans votre moteur de recherche et vous allez trouver des merveilles. Soit vous imprimez un gabarit déjà décoré, soit pour les adeptes de travaux manuels comme moi, imprimez-les en version vierge et amusez-vous à décorer vos boîtes selon votre imagination.

J'ai trouvé la recette chez Piroulie - clic -










  • 2 verres d'arachides (ou amandes, ou noisettes)
  • 1 verre d'eau
  • 1 verre de sucre
  • 4 sachets de sucre vanillé









Attention : ne pas torréfier les arachides (ou amandes, ou noisettes) car la peau risque de s'enlever et le caramel n'accrochera pas !

Attention bis : ne surtout pas utiliser une casserole ou une poêle anti-adhésive ! Il faut que ce soit en inox ou en cuivre.


Dans une grande casserole à fond épais (ou une poêle), mettez tous les ingrédients sauf les sachets de sucre vanillé et portez à ébullition. Ramenez sur feu doux puis laissez cuire pendant environ 25mn jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée. Le sucre va cristalliser et former comme du sable autour des arachides. Mettez le feu un peu plus fort. Ajoutez les sachets de sucre vanillé puis remuez sans arrêt à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que les arachides soient bien enrobées de caramel. 

Attention ter : à ce stade, ne mettez surtout pas le feu trop fort sinon le caramel va trop fondre et vous n'obtiendrez pas l'aspect granuleux des chouchous. De même, il est très important de bien remuer en soulevant la masse afin de bien répartir le caramel qui se forme.

Débarrassez sur une toile en silicone ou sur du papier sulfurisé. Laissez refroidir puis séparez les chouchous.

Entraînez-vous sur de petites quantités au début ! Et ne soyez pas tentés de mettre le feu plus fort :)

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2 commentaires:

  1. Tes pralines sont superbes
    Tu m'as donné envie d'en refaire
    Merci pour le lien vers mon blog
    Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  2. hum...ça plait bien à mes papilles!!!
    bonne soirée

    RépondreSupprimer

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