dimanche 3 novembre 2013

Velouté de carottes au cantal et aux noisettes

Le froid s'installe doucement, l'hiver approche et c'est le moment de préparer de bons petits plats chauds réconfortants (miam la tartiflette) et bien sûr de bonnes soupes gourmandes. Cette recette a été largement inspirée par celle du blog "Les délices d'hélène" - clic - Elle est très douce et onctueuse, un vrai régal !










  • 500g de carottes
  • 1 pomme de terre
  • 800g d'eau
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de poudre de noisettes
  • 100g de cantal
  • 250g de mascarpone
  • sel, poivre, une petite pincée de cumin
  • du cantal et des noisettes concassées 







Coupez les carottes en rondelles, les pommes de terre en dés et émincez l'oignon.

Dans un grand faitout, faites revenir l'oignon avec un bon morceau de beurre. Ajoutez la poudre de noisettes et remuez avec une spatule pendant 2mn. Ajoutez les carottes et les pommes de terre puis versez l'eau dessus. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le cumin. Mettez le feu assez fort jusqu'à obtenir une petite ébullition puis baissez-le et couvrez le faitout mais pas entièrement. Laissez mijoter pendant 45mn.

Dans une casserole, mettez le mascarpone et le cantal coupé en cubes puis laissez fondre à feu doux. Réservez.

Mixez la soupe puis ajoutez la préparation précédente.

Au moment de servir, disposez quelques lamelles de cantal coupées à l'économe sur votre soupe ainsi que quelques noisettes concassées.

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