mercredi 6 novembre 2013

Velouté de patates douces au lait de coco et aux cacahuètes

Encore une soupe, me direz-vous ! Et bien oui, c'est quelque chose que j'adore manger quand il fait froid. Et vu l'hiver qu'on devrait avoir, vous n'avez pas fini d'avoir des recettes !

J'avais envie de cuisiner la patate douce, sûrement parce que Thanksgiving approche aux États-Unis et que je suis amoureuse de ce pays ! Humm la bonne dinde et la sauce aux cranberries... J'espère avoir la chance d'y aller un jour et de pouvoir participer à cette grande fête !











  • 1 oignon émincé
  • 1 gousse d'ail
  • Un peu de beurre et d'huile d'arachide
  • 2 patates douces
  • 2 carottes
  • 200ml de lait de coco
  • 1L de bouillon de volaille 
  • 1/2 cc de cumin
  • 1 pincée de piment d’Espelette
  • sel, poivre
  • du gingembre frais râpé
  • 1 jus de citron vert



 




Epluchez, lavez et coupez les légumes.

Faites revenir les oignons et l'ail haché dans la matière grasse.

Ajoutez les légumes, le lait de coco puis le bouillon de volaille et enfin les épices. Mélangez le tout à la spatule. Mettez sur feu fort et à l’ébullition, ramenez sur feu doux. Couvrez mais pas entièrement et comptez environ 25mn.

Mixez jusqu'à ce que ce soit bien lisse, incorporez le jus de citron.

Ajoutez des cacahuètes concassées au moment de servir.


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2 commentaires:

  1. tu as parfaitement raison de préparer de délicieux velouté d'autant plus que celui-ci doit être délicieux avec cette coco et ses petites cacahuètes ! miam !

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  2. patate douce cacahuètes coco c'est top !!!

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