jeudi 6 mars 2014

Cake aux Carambar

Voici un cake qui a déjà fait le tour de la blogosphère, mais vous savez maintenant que j'ai toujours un train de retard ! Il me reste plein de Carambar suite à cette recette de crèmes dessert, je trouve ça intéressant de pouvoir les décliner dans nombre de gourmandises. Et ça sera bientôt le tour des Kinder, ils commencent à s'impatienter dans mon placard !

La recette est issue du livre de Sophie Dudemaine, le Cake Show aux éditions Minerva. Je n'avais pas le livre sous la main quand j'ai voulu réaliser le cake, je l'ai donc pris chez Anne de Papilles et Pupilles - clic - mais je me suis aperçue en l'ayant dans les mains par la suite, qu'il manquait une étape de la recette. Et c'est marrant car j'allais justement vous conseiller de le faire, il s'agit d'incorporer des petits morceaux de Carambar dans la pâte à cake. C'est ce qui manquait pour renforcer le goût et le rendre parfait. En revanche, je vais garder les proportions que Anne a ajustées, en réduisant les quantités de beurre et de sucre. La texture est à tomber, très légère et aérienne, avec un moelleux incomparable. Il a tout pour faire craquer !

Promis, pour ceux qui souhaitent éviter de mettre des sucreries industrielles dedans, je vous mets la recette d'un cake au caramel bientôt :)









Pour un moule à cake de 24cm :
  • 25 Carambar
  • 100g de lait entier
  • 50g de beurre
  • 3 œufs
  • 100g de sucre cassonade
  • 1 pincée de sel
  • 160g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique







Préchauffez le four à 200°C.

Beurrez et farinez votre moule à cake.

Faites fondre 20 Carambar avec le lait et le beurre dans une casserole sur feu doux, en mélangeant régulièrement à la spatule ou au fouet.

Coupez les 5 Carambar restants en petits morceaux.

Dans un saladier, versez le sucre, la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Ajoutez les œufs et mélangez à la spatule. Versez le lait aux Carambar et mélangez au fouet jusqu'à ce que ce soit homogène, sans trop travailler la pâte. Incorporez les petits morceaux de Carambar.

Versez la préparation dans votre moule à cake.

Enfournez 10mn à 200°C, puis environ 30mn à 160°C. Le cake est cuit lorsque la lame d'un couteau ressort sèche.

Démoulez sur grille quelques instants plus tard, quand le cake a un peu refroidi.

Vous pouvez le conservez plusieurs jours dans du film alimentaire.

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4 commentaires:

  1. Ce cake me tente beaucoup! Je conserve la recette!

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  2. Ce cake aux carambar donne envie, à faire ! Je débute et les avis sont les bienvenus sur ma page Facebook: https://www.facebook.com/pages/Car-%C3%A0-M%C3%A9l-et-Gourmandises/410542405756478?ref=hl

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  3. Ca me fait penser que je n'en ai pas fait depuis longtemps! Dans mon souvenir, ce cake est une tuerie !

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